会员中心 | 联系方式    收藏本站    设为首页
首页
供求信息: 白酒 啤酒 葡萄酒 果酒 冰酒 黄酒 保健酒 洋酒 其它酒 酒原料 酒包装 酒设备
新闻资讯: 企业新闻 展会信息 业内动态 国际动态 饮食健康 科技新闻 政策法规 安全质量
产品搜索:
热门关键词  白酒 啤酒 葡萄酒 果酒
现在位置:世界酒网 -> 饮食健康 -> 酒花消失得越快 酒的度数越高?
酒花消失得越快 酒的度数越高?
【世界酒网】 添加日期:2017-07-06 来源:驻马店网

□周刊记者  左蕊
当晃动酒瓶时,我们经常会发现酒液泛起泡沫,就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的则质量较差;酒花消失得越快,酒的度数越高。这是真的吗?
大清花  酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量为60~75%(v/v)。
小清花  酒花大小如绿豆,清亮透明,消失速度慢于大清花,酒精含量为50~60%(v/v)。
云花  酒花大小如米粒,互相重叠(可重叠二至三层),存留时间比较久,约2分钟,酒精含量为40~50%。
二花  又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒精含量为15~40%。
油花  酒花大小如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒精含量在5%(v/v)时最明显。
因此,总结起来就是:酒花越大,消散越快,酒的度数越高;酒花越小越少,消散越慢,酒的度数越低。
以浓香型白酒为例,市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆般大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
当然,目前市面上出现了酒花剂和增稠剂,因此酒花并不是判断酒的度数和酒质的唯一标准,也不能做到精确。这个小技巧只是让大家在喝酒之时,多一种小乐趣。下次喝酒时,别忘了试一试哦!
版权与免责声明
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯:
·2017 第六届中国厦门国际葡萄酒及烈酒展览会
·红酒代理需要什么条件?红酒代理什么品牌好
·海南 以“农业+旅游”模式推进茶产业与旅游业深度融合发展
·2017上半年泉州口岸葡萄酒进口同比增长三成
·贵港市覃塘区黄练镇发现自然型野生茶
·没有酒窖,怎么才能妥当的储藏葡萄酒呢?
·赖茅告诉你 为什么行家都钟情于酱香白酒?
·结婚用酒该如何选择?国民酱香赖茅值得信赖
·夏日炎炎凉茶走俏 是茶更是药 要喝还得分体质
·2017年国家级葡萄酒评委年会在烟台蓬莱召开


关于我们 | 会员服务 | 广告服务 | 联系方式 | 法律声明 | 友情链接 | 网站导航 | 设为首页 | 加入收藏
世界酒网提醒您:适度饮酒有益身体,过量饮酒有害健康。

版权所有:烟台海曼迪 Copyright 2011 sjjw.cc Inc. All rights reserved.
地址:中国 烟台 蓬莱市北关路177号 服务热线:4008122188 E-Mail:[email protected] 备案序号:鲁ICP备09017885号 世界酒网客服 QQ:54098120