会员中心 | 联系方式    收藏本站    设为首页
首页
供求信息: 白酒 啤酒 葡萄酒 果酒 冰酒 黄酒 保健酒 洋酒 其它酒 酒原料 酒包装 酒设备
新闻资讯: 企业新闻 展会信息 业内动态 国际动态 饮食健康 科技新闻 政策法规 安全质量
产品搜索:
热门关键词  白酒 啤酒 葡萄酒 果酒
现在位置:世界酒网 -> 饮食健康 -> 早餐常吃茶叶蛋会导致胃结石甚至致死?终于真相了
早餐常吃茶叶蛋会导致胃结石甚至致死?终于真相了
【世界酒网】 添加日期:2019-01-05 来源:科普中国网

在吃这件事上,我们祖先的创意和勇气是出类拔萃的。

茶叶和鸡蛋,一种饮品一种食材,二者不相关?但在我们祖先的眼中,不存在的!当两者相遇,就诞生了一种传统名小吃——茶叶蛋。

茶叶蛋堪称完美,既保留了鸡蛋的营养价值,又被赋予了茶叶的清香,所以很快就晋升为街头巷口早餐必备。

但最近听闻,茶叶与鸡蛋会产生一些反应,会引起消化不良,甚至导致胃结石或死亡。那么,事实真的有这么可怕吗?今天我们就来一探究竟。

茶叶和鸡蛋会在体内产生沉淀?

茶叶中含有的较多鞣酸物质,坊间认为鞣酸会渗透到鸡蛋内部,从而和鸡蛋中所含的铁元素结合形成沉淀,这样一来就会增强对胃的刺激,影响消化吸收。

其实,事实正相反。

鸡蛋中的确含有一些铁元素,茶叶中也存在一些多酚类物质、鞣酸。实验发现,鞣酸和铁反应的确可能形成沉淀(复合物),不易被吸收。

但煮茶叶蛋和做实验不一样,茶叶其实只能接触到蛋白的表层,根本不会碰到蛋黄,而鸡蛋中的铁大部分都在蛋黄中,所以,二者基本上没机会“谋面”,也就不太可能发生沉淀反应。

就算真有部分鞣酸、多酚能突破层层阻碍,与鸡蛋中的铁元素遇上,也不过就是损失一些铁元素,不会对胃部造成刺激,因为与胃酸比起来,鞣酸的酸度小巫见大巫。

茶叶影响蛋白质的吸收?

传言鞣酸和蛋白质接触后,会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质。鞣酸还会导致消化道中的消化酶失活,从而降低胃部机能,引起消化不良,甚至导致胃结石或死亡。

有一句话想必大家都耳熟能详:脱离剂量谈毒性都是……

茶叶中的生物碱、茶多酚含量很少,正常情况下,每天茶叶蛋吃的数量也有限,所以摄入的生物碱、鞣酸剂量极小,基本上对于胃肠没有什么刺激。

此外,之前有研究发现,茶叶中的茶多酚可以促进蛋白质在胃液中的消化,茶叶越多,消化程度越高,和“抑制蛋白消化”的网络传言正好相反。

吃茶叶蛋应该注意的是这些

1、含盐量较高


茶叶蛋经过反复熬煮和浸泡,再加上会补充食用盐、酱油等调味料,盐分含量会较高,摄入盐分过多容易增加高血压、缺钙、胃癌等的风险,所以食用必须“限量”,建议每天吃茶叶蛋不超过2个。

2、食品卫生

街头巷尾,特别是那些室外露天简易售卖的地方,卫生安全可能得不到保证,很容易感染细菌等有害物质。所以,最好去卫生条件有保障的地方买茶叶蛋。

茶叶蛋,可以自己做

为了避免卫生问题,自己煮制的茶叶蛋更放心一些。当然,要记住少盐、少油、少糖,缩短浸泡时间,口味清淡更为靠谱。

很多家庭都会一次性会很多茶叶蛋,这样一来就能吃好多天,但如果保存不当,很有可能产生像细菌、亚硝酸盐超标等食品安全问题。

所以,茶叶蛋要避免长时间存放,最好现做现吃,剩下的茶叶蛋冷藏密封保存。

茶叶蛋,还是那个茶叶蛋,可以放心吃。
——————【正文完】——————
版权与免责声明
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯:
·搭乘“一带一路”东风向国际传播中国茶文化故事
·为何古人喝几坛酒都不醉?古代和现代的酒差在哪里,看完恍然大悟
·中非经贸博览会开幕还有2天!酒鬼酒活动已点亮长沙!
·看大唐酒业品牌山门岗,将如何在酱酒中引领风骚?
·白酒累计销售超500万瓶 京东超市618成酒行业销售主战场
·2020年成都102届全国糖酒会展位预订招商
·福矛同心酒与世界闽商同叙乡情
·即墨区举办即墨茶产业技术创新与品牌建设研讨会
·丰台警方打掉一假酒制贩窝点
·“2019中国茶文化在‘一带一路’的作用”研讨会在澳门举行


关于我们 | 会员服务 | 广告服务 | 联系方式 | 法律声明 | 友情链接 | 网站导航 | 设为首页 | 加入收藏
备案序号:鲁ICP备09017885号 投递稿件和展会合作联系客服QQ:54098120
版权所有:Copyright 2008 sjjw.cc 世界酒网 Inc. All rights reserved.
E-Mail:54098120@qq.com QQ:54098120
世界酒网提醒您:适度饮酒有益身体,过量饮酒有害健康。